Guide: Så väljer du grill

Att välja grill handlar mindre om märken och mer om hur du faktiskt lagar mat ute. Grillar du snabbt en vardagskväll, eller vill du stå i timmar med en högrevsbit en lördag? Bor du i radhus med tät granne eller på en tomt med gott om plats? I den här guiden går vi igenom de fem vanligaste grilltyperna, vad siffrorna i produktbladet betyder och hur du sköter grillen så att den håller i många säsonger.

Gasol, kol, klot, el eller pellets

Alla grillar gör samma sak i grunden: de ger stark värme underifrån och ibland runt maten. Skillnaden ligger i hur värmen skapas, hur snabbt den kommer och hur lätt den är att styra.

Gasolgrill

Gasolgrillen är den mest bekväma. Du vrider på ventilen, tänder och har en varm grill efter en kort uppvärmning. Med flera brännare kan du ha olika värme i olika delar av gallret, och värmen går att justera direkt med vreden. Nackdelen är att du behöver hantera gasolflaskor, slang och regulator på rätt sätt. Läs mer i vår artikel om gasol, slang, regulator och flaska.

Kolgrill

En enkel kolgrill är billig, robust och ger den klassiska grillsmaken från fett som droppar på glöden. Den kräver mer tid: kolen ska tändas, bli vita av aska och fördelas innan maten läggs på. Värmen styrs med mängden kol, avståndet till gallret och hur du placerar glöden. Valet av bränsle spelar roll, och vi förklarar skillnaden i kol eller briketter.

Klotgrill

Klotgrillen är en kolgrill med tättslutande lock och spjäll i botten och lock. Med spjällen reglerar du lufttillförseln och därmed temperaturen. Locket gör att grillen fungerar som en ugn, vilket öppnar för stekar, hela kycklingar och långsam tillagning. För den som gillar kol men vill ha mer kontroll är klotgrillen ofta det naturliga steget.

Elgrill

Elgrillen passar där öppen eld eller gasol inte är lämpligt, till exempel på vissa balkonger. Den tänds direkt och är lätt att hålla ren, men når sällan samma intensiva värme som gasol eller kol. Elsäkerhetsverket påpekar bland annat att en elgrill ska anslutas till ett jordat uttag utomhus, att jordfelsbrytaren bör provas några gånger per år och att grillen ska förvaras torrt inomhus när den inte används. Läs deras råd om elgrillar (öppnas i nytt fönster) innan du köper.

Pelletsgrill

En pelletsgrill matar träpellets från en behållare in i en brännkopp, och en fläkt och en styrenhet håller den temperatur du ställt in. Det gör den bra för långsam tillagning och rökning, eftersom den håller värmen jämn i timmar utan att du behöver passa den. Den behöver ström, har fler rörliga delar än en kolgrill och pelletsen måste hållas torr.

Effekt och grillyta: vad siffrorna betyder

För gasolgrillar anges effekten oftast i kilowatt, antingen per brännare eller totalt. Hög effekt ger snabbare uppvärmning och mer marginal när det blåser eller är kallt, men siffran säger inte allt. En grillbox i tjockt gjutjärn eller dubbelväggigt stål med ett tätt lock håller värmen bättre än en tunnväggig låda med högre märkeffekt. Fördelningen spelar också roll: flera brännare med jämnt avstånd ger jämnare värme över hela gallret.

Grillytan anges i kvadratcentimeter och ibland som antal hamburgare som får plats. Tänk på hur många ni brukar vara. En familj på fyra klarar sig med en mindre yta, medan den som ofta har gäster eller vill grilla indirekt behöver plats både för glöd eller brännare och för en svalare zon. Varmhållningsgaller ovanför huvudgallret räknas ibland in i den totala ytan, så titta på huvudgallrets mått när du jämför.

När vi jämför grillar på sajten väger vi effekt och yta mot byggkvalitet och funktion. Våra rangordningar finns i bästa gasolgrill och i testkategorierna för gasolgrillar och kolgrillar.

Direkt och indirekt värme

Den viktigaste tekniken att lära sig, oavsett grill, är skillnaden mellan direkt och indirekt värme.

• Direkt värme betyder att maten ligger rakt ovanför glöden eller brännaren. Det passar korv, hamburgare, tunna köttbitar, fisk och grönsaker som blir klara på kort tid.
• Indirekt värme betyder att maten ligger vid sidan av värmekällan med locket stängt. Värmen cirkulerar runt maten som i en ugn. Det passar större stekar, hel kyckling och allt som behöver lång tid utan att brännas på ytan.

På en gasolgrill med flera brännare tänder du bara en del av dem och lägger maten över de släckta. På en klotgrill lägger du kolen på ena sidan eller i två högar längs kanterna. Ett lock och en termometer, gärna en separat stektermometer, gör indirekt grillning betydligt enklare. Grillar med bara en brännare eller utan lock är svårare att använda på det här sättet.

Material och byggkvalitet

En grill står ute i regn, sol och kyla, och det är materialen som avgör hur länge den håller.

• Grillbox och lock: gjuten aluminium rostar inte och håller värmen bra. Emaljerat stål är vanligt och tåligt så länge emaljen är hel. Tunt lackat stål är billigast men kan rosta snabbare.
• Brännare: rostfritt stål eller gjutjärn håller längre än enklare stål. Brännarna är en slitdel, så kontrollera att det går att köpa reservdelar.
• Galler: emaljerat gjutjärn ger fina grillränder och håller värmen, men emaljen kan skadas. Rostfria galler är lätta att sköta. Hur du rengör gallret påverkar livslängden mycket, se vår guide till att rengöra grillgallret.
• Vagn och hjul: en stabil vagn och hjul som rullar lätt på altanen gör stor skillnad i vardagen. Kontrollera vad tillverkaren anger om vagnens material, hjul och montering.

Garantins längd och omfattning säger ofta något om hur tillverkaren själv ser på hållbarheten. Läs villkoren: vissa garantier gäller bara grillboxen, inte brännare eller galler.

Säkerhet kring grillen

De flesta grillolyckor går att undvika med några enkla vanor.

• Ställ grillen stadigt på ett plant och obrännbart underlag, med gott avstånd till husvägg, staket, buskar och markis.
• Lämna aldrig en tänd grill utan uppsikt, och håll barn och husdjur på avstånd.
• Använd bara tändvätska eller tändblock avsedda för grill, och tillsätt aldrig vätska på glöd som redan brinner.
• Kontrollera gasolslangen och kopplingarna före varje säsong och efter att flaskan har bytts. Vid misstänkt läcka: stäng flaskans ventil och använd inte grillen förrän felet är åtgärdat.
• Låt askan svalna helt innan du tömmer den, och lägg den i ett obrännbart kärl med lock.
• Kontrollera om det råder eldningsförbud där du bor. Regler för grillning i torka och på balkonger kan variera, så fråga räddningstjänsten i din kommun eller din hyresvärd eller förening om du är osäker.

Följ alltid tillverkarens anvisningar för just din grill. Där står vilka avstånd som gäller, hur gasolen ska kopplas och hur grillen ska förvaras.

Skötsel genom säsongen

En grill som sköts regelbundet håller längre, värms jämnare och är trevligare att använda.

Vid säsongsstart

Gå igenom grillen innan första grillkvällen. Titta efter rost, sprickor i brännarna och spindelnät eller skräp i gasrören, som kan störa flamman. Gör en läckagekontroll på gasolanslutningen enligt tillverkarens anvisningar. Bränn ur grillen på hög värme en stund innan du lagar mat.

Under säsongen

Borsta gallret medan det fortfarande är varmt efter grillningen. Töm fettråget eller fettkoppen regelbundet, eftersom gammalt fett kan börja brinna. På kolgrillar ska askan tömmas så att spjällen inte blockeras.

Vid säsongsslut

Gör en grundlig rengöring av galler, brännarskydd och grillbox. Koppla loss gasolflaskan och förvara den enligt tillverkarens och gasolleverantörens anvisningar. Använd ett överdrag som andas, och låt grillen torka innan du drar över det så att fukt inte stängs in.

Checklista innan du köper grill

1. Bestäm hur du vill grilla: snabbt och ofta, långsamt och sällan, eller både och.
2. Välj grilltyp utifrån var grillen ska stå och vilka regler som gäller där.
3. Jämför huvudgallrets yta, inte bara den totala ytan.
4. Kontrollera att grillen har lock och går att använda för indirekt värme.
5. Titta på material i grillbox, brännare och galler.
6. Läs garantivillkoren och kontrollera att reservdelar finns att köpa.
7. Räkna in tillbehör du behöver från början: överdrag, grillborste och termometer.