Ett rent grillgaller ger bättre grillränder, mindre fastbränd mat och mindre rök från gammalt fett. Men fel metod kan förstöra både emalj och rostskydd. Vilken metod som passar beror först och främst på vad gallret är gjort av.
Ta reda på vad gallret är gjort av
De vanligaste materialen är:
- Emaljerat gjutjärn. Håller värmen väl och ger tydliga grillränder. Emaljen tål värme men kan flisa sig av hårda verktyg och slag.
- Oemaljerat gjutjärn. Behöver ett skyddande lager av inbränd olja för att inte rosta, ungefär som en gjutjärnspanna.
- Rostfritt stål. Tåligt och lättskött, men kan missfärgas av hög värme. Det påverkar sällan funktionen.
- Förkromat eller förnicklat stål. Vanligt på enklare grillar. Ytbeläggningen kan nötas bort av hård skrubbning, och då kan gallret börja rosta.
Står materialet inte i manualen, leta på tillverkarens webbplats. Där ser du också om gallret tål diskmaskin. Gör det inte det, eller om du är osäker, diskar du för hand.
Bränn av och borsta medan gallret är varmt
Den enklaste rutinen är att låta grillen gå på hög värme med locket stängt en stund efter att maten är klar, eller innan du börjar grilla nästa gång. Fett och matrester förkolnar och släpper lättare. Borsta sedan gallret medan det fortfarande är varmt, med en grillborste med långt skaft och med grillhandske på.
Välj borste efter material. En mässingsborste är mjukare än stål och skonsammare mot emalj. Det finns även skrapor i trä som formar sig efter gallret med tiden. Undvik slitna stålborstar: lösa borsttrådar kan fastna på gallret och följa med maten. Torka gärna av gallret med hushållspapper efter borstningen och titta efter lösa trådar.
Grundrengöring några gånger per säsong
- Låt gallret svalna helt.
- Lägg det i blöt i varmt vatten med diskmedel en stund. Ett stort tråg eller en balja fungerar bra.
- Skrubba med en diskborste eller en mjuk skursvamp. Använd inte stålull på emalj eller förkromade ytor.
- Skölj och torka ordentligt, gärna genom att värma gallret en kort stund i grillen.
Starka rengöringsmedel, som ugnsrengöring, kan skada vissa ytor. Följ tillverkarens anvisningar om vilka medel som går att använda.
Gjutjärn kräver olja
Oemaljerat gjutjärn ska aldrig lämnas blött. Torka det direkt, värm det torrt och stryk på ett tunt lager matolja med hushållspapper. Låt sedan oljan brännas in på medelvärme. Har gallret fått ytrost kan du borsta bort den, tvätta och sedan bygga upp skyddsskiktet igen på samma sätt.
Glöm inte resten av grillen
Gallret är bara en del. I en gasolgrill samlas fett i fettråget och under brännarna, och fett som brinner kan ge kraftiga lågor. Myndigheten för civilt försvar skriver på sidan Grilla med gasol (öppnas i nytt fönster) att grillen ska hållas fri från fett och att du inte ska klä det utdragbara fettråget med folie, eftersom det kan öka brandrisken. Har grillen lavastenar ska de enligt samma sida bytas eller rengöras varje år. Mer om slang, regulator och flaska hittar du i vår guide Gasol säkert.
I en kolgrill är det asken som behöver bort. Den drar åt sig fukt och kan få botten att rosta. Töm den först när den är helt kall.
Förvara gallret torrt
Fukt är gallrets största fiende mellan grillningarna. Ett grillskydd hjälper, men se till att grillen är torr innan du drar det över. Inför vintern kan du ta in gallret och förvara det torrt inomhus. Ett gjutjärnsgaller mår bra av ett tunt lager olja innan det ställs undan.
Snabbguide efter material
- Emaljerat gjutjärn: mässingsborste eller träskrapa, ingen stålull och inga slag.
- Oemaljerat gjutjärn: torka direkt och olja in efter varje rengöring.
- Rostfritt stål: tål det mesta, men stålborsten ska vara hel.
- Förkromat stål: mjuk svamp och diskmedel. Byt gallret när ytan börjar flagna.
Vill du jämföra grillar och deras galler, se våra tester av gasolgrillar och kolgrillar, eller läs vidare i Grillguiden.
